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Experimentalista

Um guia, uma ideia, uma sugestão, ou apenas um sítio onde vir dar um passeio

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Qua | 29.06.16

Lasanha de Vegetais

Sarah

Pois que ontem, num momento de fofice e ternura infinita pelo meu homem, decidi fazer-lhe o jantar: uma lasanha vegetariana. Foi a primeira vez que fiz mas como a receita foi retirada de um blog com receitas para crianças senti-me confortável em sujeitar o estômago do Querido a estas experiências. 

Tudo teria sido perfeito se eu não tivesse constatado (pela primeira vez em quase um ano!!!) que cozinhar com ele perto é o equivalente de cozinhar com uma criança de 2 anos: ora se agarrava a mim, ora me mexia no cabelo, ora me levantava a saia, ora tirava fotos e dizia "que o avental ficava a matar". Tive que tomar medidas e sentei-o numa cadeira e disse que só de lá saia quando tivesse a mesa posta e o vinho aberto. Ah e quando deixasse de estar nas redes sociais. Sinto, depois da noite de ontem, que estou preparada para ser mãe de alguém. 

 

 

Ingredientes:

-Massa de Lasanha Fresca (mais rápido, igualmente barata e fica sempre macia sem ter a pré-cozedura)

-2 Tomates maduros médios (que não usei porque foi quando pus o Querido de castigo e esqueci-me deles....)

-2 courgettes médias/pequenas

-3 cenouras

-1 cebola grande

-1 dente de alho laminado

-500 g cogumelos laminados

-azeite para a frigideira

-500ml de bechamel (não usei tudo, devo ter ido aos 400ml, mas ficava mais barata a embalagem grande)

-1 ramo de brócolos (daqueles grandes que costumam estar lá soltos no supermercado)

-250g mozarela ralada

-sal e pimenta branca q.b

 

Ligar o forno a 180º

 

Processo:

Colocar uma frigideira larga ou um wook ao lume com 3 colheres de azeite. Cortar a cenoura e as courgettes em rodelas finas (ou passar na mandolina), deixando a casca nas courgettes (não se desfazem tanto e só faz bem!). Cortar a cebola em gomos e deixar alourar mas não fritar, mantendo o lume médio. Adicionar um pouco de água se acharem necessário. Colocar os cogumelos e deixa-los alourar com a cebola.

Quando os cogumelos estiverem dourados adicionar a courgette, a cenoura, os brócolos e o tomate. Acreditem, o líquido dos cogumelos e do tomate é mais do que suficiente para deixar os legumes quase cozidos e melhor, ficam como se fossem ao vapor. 

Sabemos que os legumes estão no ponto quando a courgette estiver translúcida e a cenoura brilhante. Eu odeio brócolos cozidos por isso a única forma de os comer é assim, ainda meios duros e a saber a tudo menos a brócolos. Temperar com sal e pimenta branca (mais suave) e se acharem necessário, adicionar mais um fio de azeite. 

Num pirex coloquem um pouco de molho bechamel no fundo para a massa não pegar e comecem a fazer camadas de massa, legumes, queijo mozarela e mais massa. O molho só entra em contacto com a massa pois é o que a vai cozer. Na última camada de massa, coloquem o resto do bechamel e o resto do queijo e levem ao forno por cerca de 15/20 minutos a 200º (com "lume" por cima e por baixo para a lasanha ferver).

 

Et voilá! Correu melhor do que o pensado e o resultado ficou muito saboroso. O homem comeu e hoje de manhã ainda me agradeceu o jantar. Um fofinho. 

 

Notas:

-o total das compras ficou-me por 12€ (já com vinho e os morangos da sobremesa e sobraram cenouras, tomates e courgette)

-Estas doses dão perfeitamente para 4 pessoas ou 3 com muita fome

-Nutricionalmente, ronda as 330kcal por porção mas podem sempre fazer o bechamel caseiro e controlar melhor o que ele contém. Tal como o queijo pode ser queijo magro ralado por vós.

-Podem usar outros legumes como pimentos, alho francês, beringela ou espinafres.

 

Fiquei muito contente com esta receita e posso dizer que entrou para o meu "top jantar para agradar ao homem", que me lavou a loiça toda e sem se queixar!

 

Não há foto porque a fome era muita....

Sarah

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